{"id":340533,"date":"2025-11-20T01:41:42","date_gmt":"2025-11-20T04:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/estudos-elevam-ultraprocessados-a-um-dos-maiores-riscos-a-saude-global\/"},"modified":"2025-11-20T01:41:42","modified_gmt":"2025-11-20T04:41:42","slug":"estudos-elevam-ultraprocessados-a-um-dos-maiores-riscos-a-saude-global","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/estudos-elevam-ultraprocessados-a-um-dos-maiores-riscos-a-saude-global\/","title":{"rendered":"Estudos elevam ultraprocessados a um dos maiores riscos \u00e0 sa\u00fade global"},"content":{"rendered":"<p>O debate sobre as amea\u00e7as que <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/5-alimentos-industrializados-ruins\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">uma dieta rica em alimentos ultraprocessados<\/a> representa ganhou novo peso ap\u00f3s <a href=\"https:\/\/www.thelancet.com\/series-do\/ultra-processed-food\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">uma s\u00e9rie de estudos ser publicada na revista The Lancet<\/a>\u00a0nessa ter\u00e7a-feira (18\/11).<\/p>\n<p>Pesquisadores de todo o mundo, liderados pelo nutricionista brasileiro Carlos Monteiro, elaboraram estudos que relacionaram o avan\u00e7o desses produtos ao aumento global de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, especialmente do c\u00e2ncer, e pediram a\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9 hora de priorizar a sa\u00fade em vez do lucro\u201d, afirma o t\u00edtulo da revista cient\u00edfica. Os ultraprocessados s\u00e3o alimentos que cont\u00eam aditivos (aromatizantes artificiais, corantes), grandes quantidades de a\u00e7\u00facar, gordura ou sal e baixas quantidades de compostos de origem animal ou vegetal.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cO crescente consumo de alimentos ultraprocessados \u200b\u200best\u00e1 remodelando as dietas em todo o mundo<a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-dieta-8-dicas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">, substituindo alimentos e refei\u00e7\u00f5es frescas<\/a>. Essa mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos alimentares \u00e9 impulsionada por poderosas corpora\u00e7\u00f5es globais que geram lucros enormes priorizando produtos ultraprocessados e que impedem sistematicamente pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica eficazes que promovam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel\u201d, afirmou Monteiro, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), em divulga\u00e7\u00e3o \u00e0 imprensa.<\/p><\/blockquote>\n<p>Na s\u00e9rie da The Lancet, a equipe revisou dados de m\u00faltiplos estudos que apontam associa\u00e7\u00e3o entre dietas ricas em ultraprocessados e o maior risco de obesidade, diabetes, doen\u00e7as card\u00edacas e morte prematura. Uma pesquisa <a href=\"https:\/\/jamanetwork.com\/journals\/jamaoncology\/fullarticle\/2841354?guestAccessKey=f519cbac-0500-444e-a957-91e4ae77c2e7&#038;utm_source=For_The_Media&#038;utm_medium=referral&#038;utm_campaign=ftm_links&#038;utm_content=tfl&#038;utm_term=111325\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">divulgada na JAMA Network no \u00faltimo dia 13<\/a>, por exemplo, indicou que mulheres que seguiam uma dieta rica em alimentos industrializados tinham maior risco de c\u00e2ncer de intestino.<\/p>\n<h5>Leia tamb\u00e9m<\/h5>\n<ul>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-cerebro-ciencia\">Os ultraprocessados que mais prejudicam o c\u00e9rebro, segundo a ci\u00eancia<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-dominam-lancamentos\">Ultraprocessados dominam novos lan\u00e7amentos no Brasil, aponta relat\u00f3rio<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/piores-ultraprocessados-cerebro\">Estudo elege os dois piores ultraprocessados para a sa\u00fade cerebral<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-saude-homem\">Consumo de ultraprocessados impacta sa\u00fade sexual masculina, diz estudo<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>A investiga\u00e7\u00e3o feita no Mass General Brigham Cancer Institute, dos Estados Unidos, aponta que mulheres <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-depois-50-morte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">com menos de 50 anos que consumiam de nove a dez por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de ultraprocessados<\/a>, segundo seus pr\u00f3prios relatos, tinham uma probabilidade 45% maior de ter p\u00f3lipos na regi\u00e3o colorretal (les\u00f5es que muitas vezes s\u00e3o a origem dos tumores) em rela\u00e7\u00e3o a mulheres da mesma faixa et\u00e1ria que limitavam o consumo de ultraprocessados a menos que tr\u00eas por\u00e7\u00f5es por dia.<\/p>\n<p>Para os pesquisadores envolvidos em todas essas investiga\u00e7\u00f5es, a rela\u00e7\u00e3o entre os alimentos e as doen\u00e7as est\u00e1 no fato de que ultraprocessados t\u00eam maior densidade cal\u00f3rica, grande quantidade de aditivos qu\u00edmicos e combina\u00e7\u00e3o de ingredientes que estimulam ingest\u00e3o excessiva. Exemplo disso s\u00e3o os real\u00e7adores de apetite, que induzem as pessoas a consumirem por\u00e7\u00f5es maiores do que as indicadas nas embalagens.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/_N_MIZcViHxx35nxoIXf_0c9vGBG9_lG5qYRTZHj9ho\/w:600\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/04\/01183948\/GettyImages-1447398948.jpg\" loading=\"lazy\">4 imagens<img decoding=\"async\" alt=\"Esses alimentos prejudicam a sa\u00fade por conter ingredientes danosos, como corantes, conservantes e aromatizantes\" title=\"Esses alimentos prejudicam a sa\u00fade por conter ingredientes danosos, como corantes, conservantes e aromatizantes\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/_oI2fPi1q_ahCDAd-I4a7WbYl8ipQsTSVnv8jZxv4zM\/w:180\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/07\/29165629\/Alimentos-ultraprocessados_1-1.jpg\" loading=\"lazy\"><img decoding=\"async\" alt=\"Doces e refrigerantes s\u00e3o alguns exemplos de alimentos ultraprocessados com muito a\u00e7\u00facar\" title=\"Doces e refrigerantes s\u00e3o alguns exemplos de alimentos ultraprocessados com muito a\u00e7\u00facar\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/XUgaapaIb7tsbzL6G6tacPdcD1aQr39aDXmJL137zcg\/w:180\/q:85\/f:webp\/plain\/2023\/07\/18131643\/Alimentos-ultraprocessados_1.jpg\" loading=\"lazy\"><img decoding=\"async\" alt='Alimentos ultraprocessados s\u00e3o considerados os \"vil\u00f5es\" da sa\u00fade' title='Alimentos ultraprocessados s\u00e3o considerados os \"vil\u00f5es\" da sa\u00fade' src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/fWTI1k1NjAPylTjJNfvktdrkftt73cVjuppOkW_shBk\/w:180\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/09\/20131344\/Criancas-e-ultraprocessados.jpg\" loading=\"lazy\">Fechar modal.<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/files.metropoles.cloud\/imagens\/logo-metropoles-branca.png\" loading=\"lazy\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/lWElYpaZXp2O-9Nqze1aUzQHn-fvMC5uHLXehjpGE9Y\/w:1200\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/04\/01183948\/GettyImages-1447398948.jpg\">1 de 4<\/p>\n<p>Os alimentos ultraprocessados fazem parte da rotina das crian\u00e7as e adolescentes <\/p>\n<p>Getty Images<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/Ur643MyE6OdG4M6oG-tbUaF-U_JW76P3pHBt8HHg2tQ\/w:1200\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/07\/29165629\/Alimentos-ultraprocessados_1-1.jpg\">2 de 4<\/p>\n<p>Esses alimentos prejudicam a sa\u00fade por conter ingredientes danosos, como corantes, conservantes e aromatizantes<\/p>\n<p>A_namenko\/Getty Images<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/BqVk2UHbwje_wefnBItIUUcpij_oKQh7LUP-T49Hf4c\/w:1200\/q:85\/f:webp\/plain\/2023\/07\/18131643\/Alimentos-ultraprocessados_1.jpg\">3 de 4<\/p>\n<p>Doces e refrigerantes s\u00e3o alguns exemplos de alimentos ultraprocessados com muito a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p>Happy_lark\/Getty Images<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.metroimg.com\/AN9dHVN_6ISrotwD7wnAK61sMNi4m6kGpiYm1ZLWego\/w:1200\/q:85\/f:webp\/plain\/2024\/09\/20131344\/Criancas-e-ultraprocessados.jpg\">4 de 4<\/p>\n<p>Alimentos ultraprocessados s\u00e3o considerados os &#8220;vil\u00f5es&#8221; da sa\u00fade<\/p>\n<p>Getty Images<\/p>\n<h4>Restri\u00e7\u00f5es para os ultraprocessados<\/h4>\n<p>O conceito de ultraprocessados foi cunhado por Carlos Monteiro em um sistema conhecido como \u201cclassifica\u00e7\u00e3o nova\u201d. Na revista The Lancet, ele amplia os seus quesitos e destaca que <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-insonia-cronica-pesquisa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">as evid\u00eancias acumuladas de impactos que v\u00e3o da qualidade hormonal ao sono, passando pelo risco de inflama\u00e7\u00f5es cr\u00f4nicas, j\u00e1 justificam uma a\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria para todos os produtos<\/a>.<\/p>\n<p>O apelo inclui a obriga\u00e7\u00e3o de criar r\u00f3tulos mais claros sobre os componentes que eles cont\u00eam e tamb\u00e9m a restri\u00e7\u00e3o de publicidade voltada a crian\u00e7as.<\/p>\n<p>Os autores defenderam impostos sobre produtos ultraprocessados para financiar subs\u00eddios destinados a incentivar a alimenta\u00e7\u00e3o com produtos frescos. A proposta inclui ainda o refor\u00e7o de programas p\u00fablicos de alimenta\u00e7\u00e3o, como o de distribui\u00e7\u00e3o de merendas nas escolas em que devem ser limitadas as ofertas de produtos industrializados.<\/p>\n<p>O estudo tamb\u00e9m pediu novos r\u00f3tulos frontais com identifica\u00e7\u00e3o de ingredientes t\u00edpicos de ultraprocessados, como corantes e aromatizantes. Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 restringir a presen\u00e7a desses produtos em ambientes p\u00fablicos, especialmente escolas e hospitais.<\/p>\n<h4>Press\u00e3o internacional e caminhos futuros<\/h4>\n<p>As pesquisas destacaram ainda a necessidade de proteger pol\u00edticas p\u00fablicas da influ\u00eancia empresarial. Segundo o grupo, corpora\u00e7\u00f5es pressionam reguladores em pa\u00edses de todo o mundo para dificultar a formula\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos mais claros e a limita\u00e7\u00e3o de uso de ingredientes qu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Os estudos indicam que as vendas anuais das oito empresas que mais produzem ultraprocessados no mundo (Nestl\u00e9, PepsiCo, Unilever, Coca-Cola, Danone, Fomento Econ\u00f4mico Mexicano, Mondelez e Kraft Heinz) superam um trilh\u00e3o de d\u00f3lares ao ano, maior que o PIB de toda a regi\u00e3o Sudeste do Brasil.<\/p>\n<p>Pesquisadores afirmaram que a din\u00e2mica atual se assemelha \u00e0 enfrentada em pol\u00edticas de controle do tabaco, por isso convocam os pa\u00edses a responder de forma coordenada contra a influ\u00eancia corporativa em nome da sa\u00fade global.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cEnfrentar esse desafio exige que os governos intensifiquem seus esfor\u00e7os e implementem a\u00e7\u00f5es pol\u00edticas ousadas e coordenadas, desde a inclus\u00e3o de marcadores de alimentos ultraprocessados \u200b nos r\u00f3tulos frontais das embalagens at\u00e9 a restri\u00e7\u00e3o da comercializa\u00e7\u00e3o e a implementa\u00e7\u00e3o de impostos sobre esses produtos para financiar um maior acesso a alimentos nutritivos\u201d, resumiu a professora Camila Corvalan, da Universidade do Chile.<\/p><\/blockquote>\n<p>Siga a editoria de<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/metropoles_saudeciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Sa\u00fade e Ci\u00eancia no Instagram<\/a> e fique por dentro de tudo sobre o assunto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O debate sobre as amea\u00e7as que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados representa ganhou novo peso ap\u00f3s uma s\u00e9rie de estudos ser publicada na revista The Lancet\u00a0nessa ter\u00e7a-feira (18\/11). 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