{"id":339668,"date":"2025-11-07T19:33:20","date_gmt":"2025-11-07T22:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/ouro-branco-o-que-ha-por-tras-dos-beneficios-do-kefir-para-o-corpo\/"},"modified":"2025-11-07T19:33:20","modified_gmt":"2025-11-07T22:33:20","slug":"ouro-branco-o-que-ha-por-tras-dos-beneficios-do-kefir-para-o-corpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/ouro-branco-o-que-ha-por-tras-dos-beneficios-do-kefir-para-o-corpo\/","title":{"rendered":"Ouro branco: o que h\u00e1 por tr\u00e1s dos benef\u00edcios do kefir para o corpo"},"content":{"rendered":"<p>Na busca por uma vida mais saud\u00e1vel, manter bons h\u00e1bitos alimentares faz toda a diferen\u00e7a. Entre os alimentos que v\u00eam ganhando espa\u00e7o est\u00e1 <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/voce-sabe-o-que-e-kefir-veja-os-beneficios-e-como-consumir-probiotico\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">o kefir<\/a>, conhecido como \u201couro branco\u201d. A bebida fermentada se popularizou pelos efeitos no intestino e na imunidade.<\/p>\n<p>A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do leite com gr\u00e3os de kefir, uma combina\u00e7\u00e3o natural de bact\u00e9rias e leveduras ben\u00e9ficas para o organismo. O resultado \u00e9 um l\u00edquido semelhante ao iogurte, por\u00e9m mais leve, levemente \u00e1cido e com textura cremosa.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cO kefir \u00e9 produzido com gr\u00e3os que fermentam o leite e o tornam mais l\u00edquido e \u00e1cido, com um leve sabor efervescente devido \u00e0 presen\u00e7a de g\u00e1s carb\u00f4nico\u201d, explica a nutricionista Danielle Luz Gon\u00e7alves, coordenadora do curso de nutri\u00e7\u00e3o do Centro Universit\u00e1rio Uniceplac, em Bras\u00edlia.<\/p><\/blockquote>\n<h5>Leia tamb\u00e9m<\/h5>\n<ul>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\">Vida &#038; Estilo<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\/kefir-kombucha-e-dois-chas-aliados-da-saude-intestinal\">Kefir, kombucha e dois ch\u00e1s aliados da sa\u00fade intestinal<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/colunas\/claudia-meireles\">Claudia Meireles<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/colunas\/claudia-meireles\/iogurte-ou-kefir-saiba-qual-alimento-agrega-mais-beneficios-a-saude\">Iogurte ou kefir? Saiba qual alimento agrega mais benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/alimentos-saude-intestinal-imunidade\">Ouro branco: alimentos que refor\u00e7am a sa\u00fade intestinal e imunidade<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\">Vida &#038; Estilo<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\/ouro-branco-probiotico-ajuda-na-melhora-da-digestao-e-fortalece-o-corpo\">Ouro branco: probi\u00f3tico ajuda na melhora da digest\u00e3o e fortalece o corpo<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Microrganismos que equilibram o corpo<\/h4>\n<p>O segredo do kefir est\u00e1 na diversidade de microrganismos vivos presentes na bebida. Eles atuam como probi\u00f3ticos naturais, ajudando a recompor a microbiota intestinal, que pode ser afetada por fatores como estresse, <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/probioticos-reduz-danos-intestinais-antidepressivos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">uso de antibi\u00f3ticos<\/a>, alimenta\u00e7\u00e3o desequilibrada ou doen\u00e7as inflamat\u00f3rias.<\/p>\n<p>\u201cO kefir \u00e9 uma matriz simbi\u00f3tica de bact\u00e9rias e leveduras que fermenta leite ou \u00e1gua com a\u00e7\u00facar. Nesse processo surgem probi\u00f3ticos, vitaminas e compostos bioativos que t\u00eam impacto direto na microbiota intestinal\u201d, explica a nutricionista Ingrid Ulhoa, que atua em Bras\u00edlia.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de favorecer a digest\u00e3o, a bebida tem baixo teor de lactose, j\u00e1 que parte do a\u00e7\u00facar do leite \u00e9 consumida pelas bact\u00e9rias durante a fermenta\u00e7\u00e3o. Por isso, costuma ser bem tolerada at\u00e9 por <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/leite-inflamatorio-quando-faz-mal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pessoas com sensibilidade leve ao leite<\/a>. H\u00e1 tamb\u00e9m vers\u00f5es vegetais, feitas com \u00e1gua de coco ou leites vegetais, indicadas para veganos e intolerantes \u00e0 lactose.<\/p>\n<p>Pesquisas indicam que o equil\u00edbrio intestinal est\u00e1 ligado ao c\u00e9rebro, o chamado <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/qual-relacao-entre-eixo-intestino-cerebro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">eixo intestino-c\u00e9rebro<\/a>. Um intestino saud\u00e1vel pode contribuir para reduzir sintomas de ansiedade e melhorar o bem-estar geral.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cAlguns compostos gerados na fermenta\u00e7\u00e3o parecem reduzir marcadores inflamat\u00f3rios e fortalecer a resposta imune. Ainda n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancia cl\u00ednica robusta o suficiente para indicar o kefir como tratamento, mas os resultados s\u00e3o muito promissores\u201d, comenta Ingrid.<\/p><\/blockquote>\n<p>O fermentado tamb\u00e9m tem despertado interesse por seus poss\u00edveis efeitos sobre o metabolismo. Estudos observam melhora discreta em par\u00e2metros como colesterol e glicemia, embora os especialistas fa\u00e7am quest\u00e3o de destacar que o kefir n\u00e3o \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o milagrosa.<\/p>\n<blockquote><p>\u201c\u00c9 um alimento funcional que atua em sinergia com uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada. O kefir ajuda o corpo a funcionar melhor, mas n\u00e3o substitui h\u00e1bitos saud\u00e1veis\u201d, refor\u00e7a a nutricionista.<\/p><\/blockquote>\n<p>Mesmo sendo uma bebida bem tolerada, o consumo deve ser gradual, especialmente em pessoas com o intestino sens\u00edvel, para evitar desconfortos durante a adapta\u00e7\u00e3o, orienta Danielle.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1.jpg\" alt=\"Foto de estoque de Uma jarra de vidro com fungo kefir\" width=\"1200\" height=\"800\" data-description=\"Getty Images\" srcset=\"https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1.jpg 1200w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1-450x300.jpg 450w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/26105918\/kefir-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\">O kefir \u00e9 um produto natural que auxilia na digest\u00e3o, elimina\u00e7\u00e3o de toxinas e fornece bact\u00e9rias ben\u00e9ficas para o intestino<\/p>\n<h4>Como fazer kefir em casa?<\/h4>\n<p>Voc\u00ea vai precisar de:<\/p>\n<ul>\n<li>1 a 2 colheres (sopa) de gr\u00e3os de kefir;<\/li>\n<li>500 ml de leite integral (de prefer\u00eancia sem ultrapasteuriza\u00e7\u00e3o);<\/li>\n<li>1 pote de vidro limpo;<\/li>\n<li>1 pano ou filtro de papel para cobrir.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparo<\/strong><\/p>\n<p>Coloque os gr\u00e3os de kefir em um pote de vidro limpo e adicione o leite. Cubra com um pano ou filtro de papel, sem vedar, para permitir a circula\u00e7\u00e3o de ar. Deixe fermentar em temperatura ambiente por cerca de 24 horas, at\u00e9 que o leite adquira textura mais cremosa e aroma levemente \u00e1cido.<\/p>\n<p>Siga a editoria de<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/metropoles_saudeciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Sa\u00fade e Ci\u00eancia no Instagram<\/a> e fique por dentro de tudo sobre o assunto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na busca por uma vida mais saud\u00e1vel, manter bons h\u00e1bitos alimentares faz toda a diferen\u00e7a. Entre os alimentos que v\u00eam ganhando espa\u00e7o est\u00e1 o kefir, conhecido como \u201couro branco\u201d. A bebida fermentada se popularizou pelos efeitos no intestino e na imunidade. 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