{"id":339214,"date":"2025-11-02T18:32:15","date_gmt":"2025-11-02T21:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/inteligencia-artificial-pode-montar-dieta-nutris-alertam-para-riscos\/"},"modified":"2025-11-02T18:32:15","modified_gmt":"2025-11-02T21:32:15","slug":"inteligencia-artificial-pode-montar-dieta-nutris-alertam-para-riscos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/inteligencia-artificial-pode-montar-dieta-nutris-alertam-para-riscos\/","title":{"rendered":"Intelig\u00eancia artificial pode montar dieta? Nutris alertam para riscos"},"content":{"rendered":"<p>O uso da <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/consulta-medica-por-ia-riscos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">intelig\u00eancia artificial<\/a> est\u00e1 cada vez mais presente na rotina, inclusive na hora de montar uma dieta. Plataformas e aplicativos prometem card\u00e1pios personalizados em poucos segundos, mas a tend\u00eancia acendeu um alerta entre especialistas.<\/p>\n<p>O nutricionista Fernando Nunes, diretor do Conselho Federal de Nutri\u00e7\u00e3o (CFN), explica que o plano alimentar vai muito al\u00e9m de c\u00e1lculos autom\u00e1ticos. \u201cUm plano bem elaborado considera as caracter\u00edsticas individuais, a rotina, o tipo de exerc\u00edcio, a cultura alimentar e o contexto social de cada pessoa\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Segundo ele, por mais que a intelig\u00eancia artificial elabore card\u00e1pios a partir de comandos detalhados, a determina\u00e7\u00e3o das necessidades energ\u00e9ticas e de nutrientes espec\u00edficos exige crit\u00e9rios cient\u00edficos que a tecnologia ainda n\u00e3o \u00e9 capaz de prescrever de forma precisa e coerente.<\/p>\n<p>A professora Renata Silva, do curso de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Cat\u00f3lica de Bras\u00edlia (UCB), refor\u00e7a que as orienta\u00e7\u00f5es geradas pela IA s\u00e3o gen\u00e9ricas e n\u00e3o levam em conta a individualidade de cada paciente.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cPara algumas pessoas, podem at\u00e9 parecer inofensivas, mas em indiv\u00edduos com condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas podem ser totalmente inadequadas, agravando quadros cl\u00ednicos e causando car\u00eancias nutricionais\u201d, diz.<\/p><\/blockquote>\n<h5>Leia tamb\u00e9m<\/h5>\n<ul>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/consulta-medica-por-ia-riscos\">Consulta m\u00e9dica por IA: especialista alerta sobre os riscos da pr\u00e1tica<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/mundo\">Mundo<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/mundo\/inteligencia-artificial-como-apoio-emocional-preocupa-especialistas\">Intelig\u00eancia artificial como apoio emocional preocupa especialistas<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/chatgpt-falha-pessoas-com-ideacao-suicida\">Div\u00e3 do ChatGPT: IA falha ao aconselhar pessoas com idea\u00e7\u00e3o suicida<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/1-milhao-citaram-suicidio-chatgpt\">Mais de 1 milh\u00e3o de usu\u00e1rios do ChatGPT citaram suic\u00eddio, diz OpenAI<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1.jpg\" alt=\"Foto colorida de mulher triste por comer alface - Metr\u00f3poles\" width=\"1200\" height=\"800\" data-description=\"Thana Prasongsin \/Getty Images\" srcset=\"https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1.jpg 1200w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1-450x300.jpg 450w, https:\/\/uploads.metroimg.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/15182951\/dieta-restritiva-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\">Dietas muito restritivas podem ter impactos psicol\u00f3gicos<\/p>\n<p>Ela explica que, embora a IA ofere\u00e7a informa\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas, n\u00e3o \u00e9 capaz de adaptar a alimenta\u00e7\u00e3o ao uso de medicamentos, \u00e0 rotina ou \u00e0s prefer\u00eancias alimentares.<\/p>\n<p>\u201cUm <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/diabetes-tipo-1-volta-produzir-insulina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">paciente diab\u00e9tico<\/a>, por exemplo, pode receber orienta\u00e7\u00f5es sobre o aumento de fibras, mas a IA n\u00e3o vai ajustar a dieta de acordo com o tipo de insulina, os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es ou o estilo de vida. Isso pode resultar em situa\u00e7\u00f5es perigosas, como epis\u00f3dios de hipoglicemia\u201d, destaca.<\/p>\n<p>Outro risco \u00e9 a falta de aten\u00e7\u00e3o a intoler\u00e2ncias ou alergias. \u201cEsses sistemas podem indicar alimentos potencialmente nocivos sem perceber, j\u00e1 que n\u00e3o h\u00e1 uma an\u00e1lise cl\u00ednica real\u201d, alerta Renata.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os planos autom\u00e1ticos costumam seguir uma l\u00f3gica puramente matem\u00e1tica. \u201cO algoritmo pode gerar recomenda\u00e7\u00f5es como 0,7 unidade de ovo ou seis fatias de p\u00e3o, sem considerar a praticidade ou o contexto cultural do indiv\u00edduo. S\u00e3o dietas que podem at\u00e9 parecer saud\u00e1veis, mas n\u00e3o atendem de forma completa \u00e0s necessidades nutricionais\u201d, acrescenta.<\/p>\n<h4>Como funciona o aprendizado das IAs?<\/h4>\n<p>De acordo com Daniel Marques, diretor da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Lawtechs e Legaltechs (AB2L), os algoritmos de IA s\u00e3o treinados com grandes bases de dados que relacionam biomarcadores, h\u00e1bitos alimentares, resultados metab\u00f3licos e prefer\u00eancias individuais.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cA IA reconhece padr\u00f5es, mas n\u00e3o compreende o ser humano. Ela identifica probabilidades e correla\u00e7\u00f5es entre idade, peso, sono e gasto energ\u00e9tico, mas n\u00e3o entende o significado real de bem-estar ou saciedade\u201d, explica.<\/p><\/blockquote>\n<p>Segundo ele, a limita\u00e7\u00e3o mais importante est\u00e1 na falta de contexto cl\u00ednico e emocional. \u201cA IA mede o corpo, mas n\u00e3o compreende a pessoa. Pode gerar um plano nutricional metabolicamente perfeito e, ao mesmo tempo, psicologicamente insustent\u00e1vel. Ela \u00e9 poderosa em c\u00e1lculo, mas limitada em julgamento\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Para que a tecnologia pudesse elaborar planos realmente seguros, seria preciso combinar tr\u00eas tipos de informa\u00e7\u00f5es: biol\u00f3gicas, como exames bioqu\u00edmicos e gen\u00e9ticos; comportamentais, que envolvem rotina, sono e prefer\u00eancias alimentares; e contextuais, relacionadas \u00e0s condi\u00e7\u00f5es socioecon\u00f4micas e ao hist\u00f3rico cl\u00ednico.<\/p>\n<p>\u201cMesmo com essa integra\u00e7\u00e3o, o modelo ainda precisaria de acompanhamento profissional e de valida\u00e7\u00e3o \u00e9tica constante\u201d, ressalta.<\/p>\n<h4>Quando a IA pode ser usada?<\/h4>\n<p>Para Renata, o uso mais adequado \u00e9 como apoio educacional e informativo. \u201cA tecnologia pode ser uma aliada na produ\u00e7\u00e3o de materiais de educa\u00e7\u00e3o alimentar, como cartilhas, ebooks e ilustra\u00e7\u00f5es que ajudam a <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/como-criar-habitos-saudaveis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">promover h\u00e1bitos saud\u00e1veis<\/a> de forma acess\u00edvel\u201d, afirma.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a IA tamb\u00e9m pode ser usada em ambientes acad\u00eamicos, como ferramenta de aprendizado. \u201cEla ajuda na cria\u00e7\u00e3o de casos e situa\u00e7\u00f5es para an\u00e1lise em sala de aula, al\u00e9m de facilitar a busca por informa\u00e7\u00f5es cient\u00edficas que possam enriquecer o conhecimento do profissional\u201d, aponta.<\/p>\n<h4>Import\u00e2ncia da regulamenta\u00e7\u00e3o<\/h4>\n<p>Para evitar o mau uso dessas ferramentas, os especialistas defendem que o avan\u00e7o da tecnologia venha acompanhado de regulamenta\u00e7\u00f5es claras. Segundo Fernando,\u00a0o Conselho Federal de Nutri\u00e7\u00e3o j\u00e1 discute o tema.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cA intelig\u00eancia artificial vem sendo debatida no \u00e2mbito do Conselho, com o objetivo de estabelecer consensos t\u00e9cnicos e cient\u00edficos que possibilitem uma regulamenta\u00e7\u00e3o adequada para o seu uso na \u00e1rea\u201d, diz.<\/p><\/blockquote>\n<p>Renata afirma que cabe apenas ao nutricionista planejar, prescrever e supervisionar dietas para indiv\u00edduos saud\u00e1veis ou enfermos. \u201cPor isso, \u00e9 importante alertar a popula\u00e7\u00e3o de que somente esse profissional tem a forma\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para ajustar a alimenta\u00e7\u00e3o de forma segura\u201d, conclui.<\/p>\n<p>Siga a editoria de<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/metropoles_saudeciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Sa\u00fade e Ci\u00eancia no Instagram<\/a> e fique por dentro de tudo sobre o assunto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O uso da intelig\u00eancia artificial est\u00e1 cada vez mais presente na rotina, inclusive na hora de montar uma dieta. 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