{"id":338902,"date":"2025-10-29T16:31:51","date_gmt":"2025-10-29T19:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/ultraprocessados-dominam-novos-lancamentos-no-brasil-aponta-relatorio\/"},"modified":"2025-10-29T16:31:51","modified_gmt":"2025-10-29T19:31:51","slug":"ultraprocessados-dominam-novos-lancamentos-no-brasil-aponta-relatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tribunabrasilia.com.br\/2\/ultraprocessados-dominam-novos-lancamentos-no-brasil-aponta-relatorio\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados dominam novos lan\u00e7amentos no Brasil, aponta relat\u00f3rio"},"content":{"rendered":"<p>Um levantamento feito pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade em parceria com a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), a Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas) e a Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) revelou que a maior parte dos alimentos lan\u00e7ados no pa\u00eds nos \u00faltimos quatro anos \u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/alimentos-ultraprocessados-e-como-diferenciar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">produtos ultraprocessados<\/a>.<\/p>\n<p>Dos 39 mil produtos embalados comercializados entre novembro de 2020 e novembro de 2024, 62% se enquadram nessa categoria. Apenas 18,4% s\u00e3o alimentos in natura ou minimamente processados.<\/p>\n<p>O resultado integra o primeiro relat\u00f3rio do projeto Monitoramento da Rotulagem de Alimentos no Brasil, que busca acompanhar o perfil nutricional e as informa\u00e7\u00f5es dos r\u00f3tulos dos produtos dispon\u00edveis no mercado. A iniciativa pretende fortalecer pol\u00edticas p\u00fablicas voltadas \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/colunas\/claudia-meireles\/veja-5-alimentos-basicos-que-ajudam-a-manter-refeicoes-saudaveis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel<\/a>.<\/p>\n<h3>O que s\u00e3o ultraprocessados?<\/h3>\n<ul>\n<li>Os alimentos s\u00e3o classificados em quatro categorias. A primeira \u00e9 dos <strong><em>in natura<\/em><\/strong> (frutas, vegetais, carnes gr\u00e3os cozidos).<\/li>\n<li>Em seguida vem os <strong>ingredientes culin\u00e1rios<\/strong> (farinha, a\u00e7\u00facar, sal, \u00f3leo, temperos e fermentos).<\/li>\n<li>Depois, os alimentos processados que s\u00e3o produzidos, em geral, com a<strong> adi\u00e7\u00e3o de ingredientes culin\u00e1rios a alimentos <em>in natura<\/em><\/strong>. S\u00e3o doces que usam partes de fruta, queijos, p\u00e3es, etc.<\/li>\n<li><strong>Por fim est\u00e3o os alimentos ultraprocessados. <\/strong>S\u00e3o produtos industrializados com corantes e aditivos artificiais que se afastam do aspecto natural de um alimento e muitas vezes nem usam o ingrediente natural em sua composi\u00e7\u00e3o. Entre eles, refrigerantes, salgadinhos, gelatinas, etc. <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-insonia-cronica-pesquisa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eles s\u00e3o associados a diversos problemas de sa\u00fade.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4>O que foi avaliado<\/h4>\n<p>A an\u00e1lise foi conduzida pelo N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da USP (Nupens\/USP) e considerou dados da base Global New Products Database, que re\u00fane informa\u00e7\u00f5es de alimentos e bebidas lan\u00e7ados em todas as regi\u00f5es brasileiras. Entram na amostra tanto novos produtos quanto reformula\u00e7\u00f5es, mudan\u00e7as de embalagem ou de tamanho.<\/p>\n<p>A classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos seguiu o m\u00e9todo Nova, utilizado pelo <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/saude\/pt-br\/assuntos\/saude-brasil\/publicacoes-para-promocao-a-saude\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\/view\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a>, que identifica o grau de processamento industrial.<\/p>\n<p>A coordenadora-geral de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Kelly Alves, destacou a import\u00e2ncia de produzir evid\u00eancias cient\u00edficas que sustentem pol\u00edticas p\u00fablicas na \u00e1rea. \u201cInvestir na produ\u00e7\u00e3o e atualiza\u00e7\u00e3o de dados \u00e9 um compromisso do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade expresso na Pol\u00edtica Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou em comunicado.<\/p>\n<h5>Leia tamb\u00e9m<\/h5>\n<ul>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/ultraprocessados-saude-homem\">Consumo de ultraprocessados impacta sa\u00fade sexual masculina, diz estudo<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/conteudo-especial\">Conte\u00fado especial<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/conteudo-especial\/ultraprocessados-quase-70-mortes-diarias-estao-ligadas-ao-consumo\">Ultraprocessados: quase 70 mortes di\u00e1rias est\u00e3o ligadas ao consumo<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\">Sa\u00fade<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/piores-ultraprocessados-cerebro\">Estudo elege os dois piores ultraprocessados para a sa\u00fade cerebral<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<li>\n<p>            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/colunas\/claudia-meireles\">Claudia Meireles<\/a><\/p>\n<h6>\n            <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/colunas\/claudia-meireles\/estudo-associa-ultraprocessados-a-riscos-a-saude-e-morte-prematura\">Estudo associa ultraprocessados a riscos \u00e0 sa\u00fade e morte prematura<\/a><br \/>\n          <\/h6>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Gordura trans sob controle<\/h4>\n<p>Outro estudo apresentado dentro do projeto, conduzido pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em parceria com a Anvisa, analisou a presen\u00e7a de <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/vida-e-estilo\/veja-alimentos-ricos-em-gorduras-trans-e-que-aumentam-o-risco-de-avc\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gorduras trans<\/a> em 113 amostras de \u00f3leos vegetais refinados e 200 amostras de alimentos processados.<\/p>\n<p>Nenhuma das amostras apresentou o ingrediente, o que indica sucesso na restri\u00e7\u00e3o do uso industrial dessa subst\u00e2ncia no pa\u00eds. Segundo a consultora da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade, Luisete Bandeira, o Brasil est\u00e1 entre os pa\u00edses das Am\u00e9ricas que mais avan\u00e7aram na elimina\u00e7\u00e3o da gordura trans.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cEsse projeto fortalece o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o adequada e ajuda a prevenir doen\u00e7as, o que tamb\u00e9m significa fortalecer o SUS e o bem-estar da popula\u00e7\u00e3o\u201d, avaliou.<\/p><\/blockquote>\n<h4>Desafios e pr\u00f3ximos passos<\/h4>\n<p>O Nupens\/USP apresentou um segundo relat\u00f3rio voltado \u00e0 an\u00e1lise das informa\u00e7\u00f5es sobre gorduras trans e seus substitutos nos r\u00f3tulos de alimentos. Entre mais de 60 mil novos produtos lan\u00e7ados desde 2018, o estudo identificou redu\u00e7\u00e3o no uso desse tipo de gordura, mas destacou a necessidade de aprimorar o monitoramento da legisla\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que ainda h\u00e1 embalagens com o ingrediente declarado.<\/p>\n<p>O projeto segue em andamento e deve apresentar mais quatro relat\u00f3rios at\u00e9 agosto de 2026, com foco em temas como reformula\u00e7\u00f5es nutricionais e rotulagem frontal.<\/p>\n<p>Desde o in\u00edcio do m\u00eas, todos os produtos que se enquadram nos crit\u00e9rios da norma RDC n\u00ba 429\/2020 precisam <a href=\"https:\/\/www.metropoles.com\/saude\/nova-rotulagem-brasileiros-mudam-habitos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">exibir a rotulagem<\/a> nutricional frontal, informando de forma clara a presen\u00e7a de altos teores de a\u00e7\u00facar, gordura saturada e s\u00f3dio.<\/p>\n<p>Siga a editoria de<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/metropoles_saudeciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Sa\u00fade e Ci\u00eancia no Instagram<\/a> e fique por dentro de tudo sobre o assunto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um levantamento feito pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade em parceria com a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), a Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas) e a Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) revelou que a maior parte dos alimentos lan\u00e7ados no pa\u00eds nos \u00faltimos quatro anos \u00e9 de produtos ultraprocessados. 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